Anche quesr’anno saremo presenti a Bergamo Sposi, la più importante fiera sul mondo del Matrimonio nella provincia di Bergamo. La fiera aprirà venerdi dalle 17.00 fino a Domenica alle ore 20.00, sotto riporto esattamente tutti i dati sull’orario di apertura e su come raggiungere la fiera.

Anche quest’anno lo stand sarà composto da tutte le aziende del nostro gruppo che siamo noi del Castello Malvezzi e il Ristorante Carlo Magno, a cui quest’anno si aggiunge anche una nuova realtà che vi preserenteremo ufficialmente anche qui sul blog che si chiama Coquinaria (di cui stiamo preparando l’aspetto marketing e organizzativo) che curerà tutte le attività di catering del gruppo ed è costruita insieme a Iginio Massari della Pasticceria Veneto.

Per coloro che volessero venirci a trovare in Fiera abbiamo a disposizone parecchi biglietti gratuti che ci potete richiedere via email o commentando questo post o la nostra pagina di facebook. Passare a fare un giro dalla fiera potrebbe essere un ottima idea per tutti coloro che stanno pensando al loro matrimonio, per trovare nuove idee o servizi a cui appoggiarvi per il giorno più bello della vistra vita! Continua a leggere »

Da questa settimana vogliamo lanciare una nuova iniziativa, il Menu della Settimana, uno speciale menu che ogni settimana i nostri chef preparano per voi, per permettervi di degustare sempre qualche piatto nuovo e alternativo.

Questa settimana vorremmo partire con un menu a tema, tipico di Brescia, un menù che utilizza il Fatulì, sconosciuto a molti ma una vera peculiarità del Bresciano. Frutto del lavoro di pochissime mani esperte, il formaggio fatulì si produce solo in Val Saviore e in pochissimi casari.

La particolarità di questo formaggio consiste sia nell’utilizzo di latte di capra di razza Bionda dell’Adamello, sia in una delicata affumicatura delle forme che conferisce un sapore più penetrante e aromatico.

Proprio l’affumicatura ed una stagionatura di circa un mese richiede, come abbinamento un vino di una certa struttura, abbastanza morbido ma magari non passato in legno poiché la tostatura della barrique potrebbe interferire con l’amarognolo dell’affumicato.

Il nostro Speciale menu è:

Sformato  di  carciofi  con  fonduta   leggera  e  grissini  di  formaggio

Risotto  mantecato  al  Fatuli’ con  erbette  fresche

Costolette  d’ agnello  arrostito  alle  erbe fini  con  crema  di  mais  e  salsa  al  vino  rosso

Dolce  a  scelta   dalla  carta

come promozione, per la prima settimana a un prezzo speciale di soli 45 Euro vini esclusi (50 con vini inclusi)

Vi ricordiamo che per la settimana di san valentino non ci saranno menu a tema ma le nostre due offerte san valentino a brescia e Menu di San Valentino

I posti per la serata di San Valentino si stanno rapidamente esaurendo, come previsto crediamo che tra pochissimi giorni non potremo più prendere nuove prenotazioni perchè sono rimasti solo pochissimi tavoli. Per poter far festeggiare anche a tutti gli altri clienti abbiamo pensato di offire lo stesso Menu di San Valentino anche durante tutta la settimana, ma con un atmosfera ancora più spettacolare! Infatti molti di voi per lavoro o per problemi vari non potranno festeggiare il San Valentino domenica 14 di Febbraio, così oltre a tenere lo stesso menù anche il sabato come da tradizione, quest’anno inseriamo anche la possibilità di festeggiare da noi dal Mercoledì 10 Febbraio a Venerdì 12, potendo festeggiare con la stesse pietanze e la stessa atmosfera magica se non migliore! Infatti la serata di domenica saremo molto pieni mentre nelle altre serate ci sarà più tranquillità e potrete festeggiare in modo ancora più riservato (1/2 soli tavoli a saletta contro i 4 normali), il tutto a un prezzo scontato!

Quale miglior occasione per festeggiare un san valentino speciale, in un luogo speciale con una persona speciale! Senza dubbio uno dei migliori San Valentino a Brescia possibili!

Scoprite subito la promozione speciale per il san valentino

State cercando un Menu speciale per festeggiare il vostro San Valentino? Il Castello Malvezzi anche quest’anno propone uno speciale menu appositamente studiato per tutta la settimana del S. Valentino con piatti adatti al’occasione. Ottima cucina, ambientata in uno dei luoghi più belli d’Italia, un Castello che domina la città di Brescia, illuminato da candele e bracieri. Un luogo magico dove trascorrere la serata in compagnia della propria dolce metà.

Il tutto accompagnato da una delle migliori cucine, infatti il Ristorante Castello Malvezzi è noto oltre che per la splendida location anche per una delle cucine più raffinate della città. Gli Chef, hanno preparato uno speciale menu, riprendendo le tradizioni dei cibi del San Valentino, composti da cibi afrodisiaci classici ma rielaborati in chiave moderna.

Nei prossimi giorni prepareremo anche dei video di presentazione del Menu per poter meglio comprendere le ricette proposte il 14 Febbraio 2010, il magico giorno di San Valentino a Brescia

Scoprite subito il Fantastico menu

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Da due giorni siamo presenti alla Fiera dedicata agli sposi di Montichiari “Sposi e Progetti” con uno stand che vuole ricreare lo spirito del Castello in un padiglione fieristico, per tutti coloro che passassero da queste parti saranno ben accetti nel nostro stand! ” Sposi e Progetti” è rimasta infatti una delle poche manifestazioni fieristiche del bresciano ed è una vetrina unica per tutti coloro che stanno cercando gli ultimi fornitori per il loro matrimonio o qualche idea per il futuro matrimonio. Ecco la gallery dello stand

In occasione di questa manifestazione abbiamo presentato il nuovo video per il matrimonio, del quale coloro di voi che sono nostri fan su Facebook hanno potutto scegliere la musica, infatti essere abbonati alla nostra pagina di Facebook da diritto a conoscere in anteprima le novità e aver diritto a moltissimi premi e sconti! Il video, non vuole essere un semplice spot promozionale, ma una vera e propria storia del Matrimonio!

Ecco il concept:

Tutto comincia con un bacio…un gioco di sguardi e affetti che riempie la vita, momenti meravigliosi insieme, fino a che… un bel giorno arriva… la richiesta, da li parte il momento magico… un mondo di richieste, di attenzioni, serve una persona speciale che possa seguirti wedding planner, tutto deve essere curato nel minimo dettaglio, poi arrivano gli ultimi momenti parrucchiere/trucco/vestito… servono patner unici…la cerimonia, la chiesa e  la festa in un luogo speciale, cosa meglio del Castello Malvezzi, del Carlo Magno o nel luogo che più preferisci con Coquinaria con cui i tuoi sogni avvengono dove vuoi. Sempre assistita dal tuo wedding perchè il tuo deve essere un giorno speciale, il più bel giorno della tua vita… tuttto si conclude con la tua prima notte di matrimonio, l’inizio di una vita speciale, la tua!

Questa storia, non è inventata… è la storia di tanti che come te, prima di te hanno voluto realizzare il loro sogno, quello che avevano fin da bambini, può diventare realtà come nei film, ma per realtà con noi…

Con un giorno di anticipo, causa enorme lavoro di domani, a nome di tutto lo staff del Castello Malvezzi vi voglio augurare un buon 2010! Il 2009 è stato per noi un anno ricco di soddisfazioni e novità, ma per il 2010 si preannunciano novità ancora più importanti che vi comunicheremo alla nostra riapertura il 18 di Gennaio. Per chi sta cercando gli ultimi posti per il Capodanno, vi informiamo con grande rammarico che il nostro menu di capodanno è ormai esaurito, non abbiamo più neanche una saletta disponibile.

Subito dopo il capodanno chiuderemo e riapriremo il 18 di Gennaio, da li dovete aspettarvi grosse novità: dal nuovo menu a nuovi e interessanti servizi! Stay tuned…

Buon Natale da tutto lo Staff del Castello Malvezzi, vi ricordiamo che saremo aperti sia domani che tutto il resto della settimana e che sono rimasti liberi ancora qualche tavoli per il menu di capodanno. Tutto esaurito

Da qualche giorno ormai siamo sotto la neve, tutto il colle san giuseppe e tutta Brescia, sono avvolte di un manto bianco. Stamattina all’alba il castello era avvolto nella nebbia e si presentava in questo modo, per fortuna tutto il giorno poi è stato bello con il sole; una vista al colle è però consigliata a tutti per godere dello splendido panorama della città imbiancata!

In questo periodo siamo stati molto impegnati, ultima ieri sera la presentazione della Mille Miglia, le foto in questa gallery, infatti anche questo blog è stato poco seguito, però da gennaio stiamo preparando interessantissime novità, stay tuned.

Inoltre vi ricordiamo il nostro menu di Natale e Menu di Capodanno per chi li festeggierà a Brescia.

Ingredienti Per 4 Persone

320 gr  caprino “di capra” fresco, 100 g  puntarelle pulite  o valerianella in alternativa, 50 gr uovo battuto, 50 gr pancarré fresco passato setaccio grande, prezzemolo trito, 20 gr di ribes rosso, ciuffi di germogli come rape rosse  o bietola,cavolo rosso, olio extra vergine d’oliva, 5 gr senape dolce in grani, 8  acciughe all’olio extra vergine, 20 gr  tartufo nero fresco ( facoltativo)

Esecuzione:

Tagliare i caprini a rondelle (oppure fare delle quenelles con l’aiuto di due cucchiai…),  panarli passandoli prima nell’uovo e poi nel pancarrè fresco, ripetere l’operazione due volte se i caprini sono freschissimi. Continua a leggere »

Siamo nel periodo Natalizio e oltre al nostro menu di natale vi voglio presentare un iniziativa editoriale: Un libro (elettronico) sul Panettone. In collaborazione con IlPanettone, il nuovissimo ma già famoso progetto di Iginio Massari, già premiato come miglior pasticcere al mondo. Questa collaborazione tra il nostro ristorante e Iginio Massari ha portato alla creazione di un piccolo volume interamente dedicato al Panettone, dolce per eccellenza di questi periodi natalizi. Oltre alla segretissima ricetta del miglior panettone in Italia, troverete alcuni interessantissimi approfondimenti e consigli come la ricetta della glassa o di una crema da abbinare, ma anche la storia e le origini del panettone. Non mi dilungo troppo scaricate questo interessantissimo:

ebook sul panettone