Siamo tornati dalla pausa estiva, riposati e con nuove idee e energie per regalare ai nostri clienti sempre nuove emozioni. Stiamo lavorando alla realizzazione della nuova Carta che presenterà non poche novità sia nel contenuto, con nuovi piatti realizzati utilizzando ingredienti ricercati  e pregiati,  sia nella forma con una novità nel campo della ristorazione.

Il giorno 8 ottobre organizzeremo una giornata interamente dedicata ai futuri sposi, con tanti espositori e novità per dare idee concrete a chi deve organizzare il proprio matrimonio; inoltre per coloro che vorranno sposare a novembre o dicembre il Castello Malvezzi metterà a disposizione alcune incantevoli proposte per realizzare un matrimonio da sogno nella romantica atmosfera dell’inverno.

Sono tante le proposte e le idee dei prossimi mesi: seguiteci anche su Facebook e dateci consigli e suggerimenti perchè voi siete i veri protagonisti del Castello Malvezzi.

A presto!

Torneremo con un nuovo menù ricco di nuove ricette gustose e creative, per deliziare il palato con sapori nuovi e con interessanti iniziative che coinvolgeranno i nostri clienti in prima persona.

Ci rivediamo presto!

Ognuno di voi potrà inviare le sue idee e le sue bozze grafiche/fotografiche, semplicemente commentando qui sotto o inviando via email a: sitoweb@castellomalvezzi.it per i tre commenti più utili o interessanti si vincerà un libro di cucina a testa mentre per chi proverà a creare una bozza grafica o delle immagini si potrà vincere una cena al ristorante per due persone! Fatevi sotto….

Siamo alla ricerca di spunti, preferite un sito chiaro o scuro…secondo voi come è organizzato il sito va bene o lo organizzereste diversamente… la home page è caotica o inserireste ancora qualche cosa…quando cercate qualche cosa lo trovate subito o no… come lo rifereste se doveste farlo nuovo? Qualsiasi consiglio, suggerimento o pensiero va bene… fatesvi sotto perchè solo i migliori si aggiudicheranno i premi!

Nel frattempo volevamo ringraziare anche il Giornale di Brescia per averci segnalati con un bel pezzo sulle nuove strategie che adotteremo, qui l’articolo completo.

Mercoledi 23 Giugno,

Siamo quindi davvero emozionati di poter essere Sponsor e Partner di questa bellissima iniziativa che si pone come obbiettivo quello di mettere in mostra le aziende, anche le piccole PMI, che sanno utilizzare bene i nuovi strumenti di comunicazione come Facebook, twitter, foursquare e tutti gli altri! Tutto questo attraverso casi molto specifici, sopratutto del territorio Bresciano. Una giornata davvero interessante per Imprenditori, che vogliono capire come comunicare meglio la loro impresa; Comunicatori che vogliono capire meglio le possibilità offerte da questo nuovo canale per proporlo ai loro clienti ma anche curiosi o addetti al settore che vogliono passare una giornata diversa scoprendo come questi new media possono aiutare tutte le tipologie di aziende o come addirittura si possano costruire aziende solo sul web. (ecco il programma) Varie le aziende Bresciane che saranno presenti come ilPanettone.com e ilmosnel.com entrambe porteranno il loro caso e il come hanno ottenuto il loro successo sul web!

Una giornata libera e aperta a tutti, basta infatti registrarsi sul sito web per poter accedere a tutta la giornata gratuitamente e senza impegno. Invitiamo quindi anche tutti i nostri clienti a partecipare… infatti oltre ai vari speach, offriremo anche un buffet, ovviamente a tema Pane & Salame!

Ma ecco i vini che saranno protagonisti:
• Meursault 1993 Coche Dury
• Meursault 1991 Comtes Lafon
• Puligny Montrachet 1er cru Champ Canet 1995 Jean Marc Boillot
• Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 1995 Jean Marc Boillot
• Puligny Montrachet 1er cru Clavoillon 1995 Domaine Leflaive
• Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 1994 Domaine Leflaive

Un esperienza unica e imperdibile per tutti gli appassionati!!!
Prenotate la vostra serata inviandoci una mail a info@castellomalvezzi.it
oppure telefonateci allo 030 200 4224

Vi suggeriamo un vino interessante in abbinamento, il Franciacorta ‘61 Rosè Docg dell’azienda G.Berlucchi ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero vinificato in parte con una breve macerazione sulle bucce.

Ma ecco ingredienti e preparazione per 4 persone:

Riso vialone nano gr  280

Zucchine   2 pezzi

Fiori di zucca  12 pezzi

Satèn della Franciacorta mezzo bicchiere

Burro   gr  60

Formagella della Vallesabbia      gr  80

Parmigiano     gr  80

Ciuffi di timo     pz  4

Brodo vegetale      q.b.

PROCEDIMENTO

Tostare il riso in una casseruola con un goccio di olio  extra vergine, quando inizierà  ad imbrunirsi leggermente bagnare con mezzo bicchiere di Satèn e far evaporare a fuoco medio;  poi bagnare con brodo ( poco alla volta per evitare di avere nel finale un risotto troppo liquido )

Nel frattempo saltate fuoco alto con un goccio d’olio extravergine le zucchine tagliate precedentemente a cubetti di 1 cm per lato;  a ¾ di cottura ( 12 minuti circa ) aggiungere le zucchine al riso ed ultimare la cottura ( 16 min da quando abbiamo bagnato con brodo ) mantecare  in ordine con: burro ( freddo ) , formaggella della Vallesabbia, parmigiano ed i fiori di zucca sminuzzati; montare bene e mettere in una fondina bianca; alla fine guarnire con ciuffi di Timo e servire…..Buon appetito!

Ecco i vini in degustazione:

* Grands Échézeaux Grand Cru 1995 Dominique Laurent
* Charmes Chambertin Grand Cru 1995 Dominique Laurent
* Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 1995 Dominique Laurent
* Romanée St. Vivant Grand Cru 1995 Jean Jacques Confuron
* Mazis Chambertin Grand Cru 1994 Dominique Laurent
* Richebourg Grand Cru 1993 Gros Frère et Soeur
* Musigny Grand Cru Vieilles Vignes 1986 Jean Frederic Mugnier
* Corton Grand Cru Clos des Cortons Faivelay Monopole 1971 Domaine Faivelay

Questi grandi vini provengono da una zona della Francia, la Borgogna,  ampiamente conosciuta per il suo Terroir che regala al mondo alcuni dei vini  più conosciuti e longevi del mondo; inizieremo questo percorso con Grands Échézeaux Grand Cru 1995 Dominique Laurent, uno dei migliori Grands Echèzeaux di questo piccolo paese della Cote du Nuits, Flagey-Echèzeaux nel cui territorio si possono contare 11 microclima differenti, rendendo ogni vino unico nel suo genere; proseguiremo degustando dei rossi che ci stupiranno per la loro complessità olfattiva e aromatica, chiudendo la serata con il Corton Grand Cru Clos des Cortons Faivelay Monopole 1971 Domaine Faivelay. Corton è l’unico grand cru rosso della Côte de Beaune, la parte sud della Côte d’Or, e il Clos des Cortons Faiveley è l’unico vigneto di Borgogna, insieme a quello della Romanée-Conti a portare il nome del proprietario. Degusteremo l’annata 1971, una delle più fruttuose e apprezzate.

Un esperienza unica e imperdibile ma i cui posti sono limitati a 25 persone.
Il contributo di partecipazione è di Euro 220,00 a persona.

Prenotate la vostra serata inviandoci una mail a info@castellomalvezzi.it
oppure telefonateci allo 030 200 4224

La Pasqua si avvicina, e oltre al Menu di Pasqua oggi vi consigliamo la ricetta ufficiale della nostra Colomba pasquale, quella della Pasticceria Veneto di Brescia, una delle migliori! Oltretutto nel loro shop potete anche comprarla online e riceverla direttamente a casa, solo ovviamente se non avete voglia di cimentarvi con questa splendida ricetta o se non venite da noi a pranzo.

Nel frattempo vi ricordo che non sono rimasti moltissimi posti per il Pranzo Pasquale e se volete riservare un tavolo vi consiglio di chiamarci allo 030-2004224, nel frattempo ecco il nostro Menu di Pasqua.

I nostri chef si sono ispirati ai piatti della tradizione, utilizzando prevalentemente ingredienti e alimenti del nostro ricco territorio, per riscoprire in famiglia i sapori di una volta.

Ma ecco nel dettaglio la nostra proposta per il menù di Pasqua 2010:.

Crema di fagioli toscanelli
con capesante e mazzancolle arrostite
***

Risotto mantecato con funghi cardoncelli
e robiola della Valtrompia

Casoncelli alla bresciana al profumo di salvia
***

Filetto di manzo in crosta d’erbette
con patate al timo e riduzione al Ronco di Mompiano

Capretto disossato al forno
con polenta di grano macinata a pietra
***

Buffet di  frutta e dessert al tavolo

Colomba artigianale con le sue creme calde

Caffè e piccola pasticceria

Vini selezionati della nostra cantina

…..E per i più piccoli abbiamo preparato uno speciale menù ad un prezzo ridotto(chiedeci via mail l’offerta speciale)

Abbineremo ai piatti dei vini selezionati dalla nostra cantina, una delle più importanti d’Italia, per esaltare i sapori e i profumi di queste interessanti pietanze.

Verrà offerto a fine pasto un ricco buffet al tavolo con dessert e frutta; non potrà mancare naturalmente la Colomba artigianale accompagnata da creme calde, ovviamente quella della Pasticceria Veneto, una delle migliori di Brescia!

Per ulteriori informazioni e per prenotare il vostro tavolo chiamateci allo 0302004224 dal mercoledì alla domenica dalle 9,30 alle 21; il nostro staff sarà a Vostra disposizione per rispondere ad ogni richiesta o compilate il form sottostante: (info@castellomalvezzi.it)

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