Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
gr 320 di Riso Vialone nano
gr 300 di Ragout di Pernice
gr 60 burro
gr 40 Olio Extra vergine di Oliva
gr 50 Grana Padano grattugiato
gr 200 vino rosso Ronco di mompiano
gr 900 di brodo di carne
nr. 4 cialde dolce/salata a forma di cucchiaio come decorazione
(gr 50 di farina, gr 50 di albume, gr 50 [...]

Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
gr 800 di Funghi del territorio secondo stagione (Porcini, Finferli autunnali Pleus)
gr 120 di Bagoss (media stagionatura) tagliato a fettine sottili
gr 100 riduzione di Crema di Latte
gr 40 Olio Extra vergine di Oliva medio/forte
nr. 1 Tartufo Nero della Valtenesi (circa 80/100 gr)
nr. 1 spicchietto di Aglio
nr. 4 ciuffi di Cerfoglio fresco
sale, pepe
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INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
600 g paccheri
1 kg coda di manzo fresca
400 g sedano verde pelato
400 g [...]

Ricetta per 4 persone.
Ingredienti:
- 4 filetti da 150 gr cad. di pescatrice già ben “parata”
- 8/10 asparagi selvatici a persona scottati
- 300 gr di fumetto di pesce
- 500 dl di vino
- 5 gr di zucchero
- 50 gr [...]

Cominciamo da questo mese a proporre una ricetta selezionata tra le nostre proposte nella quali potrete cimentarvi per creare delle splendide serate in compagnia. Vista la temperatura di questa calda estate, cominciamo con una crostatina alla frutta per allietare le calde serate estive. Ricetta per 4 persone.
Ingredienti:
- 250 gr di pasta frolla
- [...]